Gà nướng muối ớt da giòn, thơm ngon đậm vị tại nhà
Gà nướng muối ớt chắc hẳn đã rất quen thuộc với mọi người. Một món ăn thơm ngon, thịt gà thơm, ngọt, tươi và da giòn tan khi được tẩm ướp với các gia vị phù hợp tạo nên món ngon hấp dẫn. Gà nướng muối ớt quan trọng nhất chính là bước ướp gà cũng như là cách nướng sao cho da giòn, chín đều và không bị cháy. Để miếng gà có được vị thơm, ngọt cay cay tự nhiên thì không phải ai cũng đã biết cách lam, và sau đây H2tFood sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến tại nhà cực kỳ đơn giản nhưng vẫn ngon như tại nhà hàng.
Nguyên liệu cơ bản cho món gà nướng muối ớt
- 1 con gà 1,5 - 2kg
- 1 nhành nghệ tươi
- Một ít lá chanh
- 1 quả chanh và 4 quả ớt chín
- Một ít rau sống ăn kèm
- Các gia vị thông thường: Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn
Các bước làm gà nướng muối ớt cực ngon
Bước 1: Làm sạch gà và các nguyên liệu phụ
- Để khử mùi hôi trên gà, sau khi mua về rửa sạch và dung muối hột xát lên khắm mình con gà và sau đó mổ phanh gà, ép chặt và bẻ gà về phía sau tiếp theo dùng dáo khía lên da gà nhằm giúp gia vị thấm nhanh hơn trong quá trình tẩm ướp.
- Rửa sạch nghệ tươi, gọt vỏ, giã nhuyễn hoặc xay nhỏ cùng với 2 củ hành tím rồi vắt lấy nước cốt. Nước cốt sẽ có màu vàng của nghệ và mùi thơm của hành khi nướng quét lên thân gà giúp món ăn có màu vàng đẹp mắt và thơm hơn
- Nhặt rau sống, rửa sạch và ngâm qua với nước muối sau đó vớt ra để ráo nước
- Ớt trái giã nhuyễn hoặc xay nhỏ tùy bạn thích
Bước 2: Hướng dẫn cách ướp gà
- Chuẩn bị hỗn hợp 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh dầu ăn, và đường 2 thìa cà phê, hạt nêm 1 thìa cà phê, hạt tiêu ½ thìa cà phê và ớt vào một bát lớn, khuấy đều cho gia vị tan hết và hỗn hợp hòa quyện vào nhau
- Cho gà vào 1 thay to, cho hết phần hỗn hợp vừa làm vào, sử dụng bao tay xoa đều hỗn hợp lên khắm con gà cho gia vị được ngấm vào trong. Tiếp theo cho vào ngăn mát tủ lạnh và ướp gà khoảng 30 phút.
Bước 3: Nướng gà muối ớt
Có 3 cách để nướng gà: nướng bằng than hoa, nướng bằng lò nướng hoặc bằng nồi chiên không dầu. Ngon nhất đó chính là nướng bằng than hoa vì sẽ giúp gà thơm, ngậy và thịt chắc, ngọt.
Nướng gà bằng than hoa
Nhóm than đỏ hồng. Sau đó kẹp chặt lại và đặt lên bếp than hoa. Để gà nướng không bị cháy và chín đều thì chúng ta nên để than liu riu. Quạt đều tay trong quá trình nướng để giữ lửa liu riu. Quết nước sốt nghệ, hành tím lên bề mặt gà khi nước; và lật gà thường xuyên để gà nướng có da bóng, vàng, giòn không bị khô. Gà nướng bằng than hoa khoảng 2 tiếng là chín. Món nướng từ thịt gà thường có màu cánh gián đẹp mắt và thơm lừng hấp dẫn.Bằng lò nướng
Bật lò nướng trước 10 phút và ở nhiệt độ 350 độ. Sử dụng thanh sắt xiên qua con gà và sau đó cho vào lò. Cho gà nướng trong thời gian 15 - 20 phút rồi trở gà và sử dụng nước cốt nghệ; hành tím quét lên toàn bộ con gà; và tiếp tục nướng khoảng 30 phút nữa ở nhiệt độ 450 độ cho gà chín vàng và da giòn. Tiếp tục quét thêm một lớp nước cốt nghệ, hành tiếp; và nướng lần 2 với thời gian 20 phút nữa thì mang gà ra, lúc đó gà đã chín màu vàng ươm và thơm ngonSử dụng nồi chiên không dầu
Cho gà vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 200 độ. Cách nhau 15 phút thì lật gà một lần, lúc lật gà dùng hỗn hợp nước cốt nghệ; hành tím quét đều lên bề mặt của gà để có màu vàng óng đẹp mắt. Bạn chỉ cần thực hiện từ 3 đến 4 lần để gà chín hẳn.Cách chế biến nước chấm ăn kèm
Nhận xét
Đăng nhận xét